Ciasteczka kryzysowe

Założę się, że każdy ma czasami dni gdy chodzi coś za nim, ale nie bardzo wie co. Sam bardzo dobrze znam ten stan gdy chodzi coś za mną, ale sam nie wiem co to jest. Czasami wystarczy jakaś drobnostka by zaspokoić to niechciane uczucie, stąd nazwa - ciasteczka kryzysowe. Każdy z nas ma czasami taki kryzys.

Co potrzebujemy do zrobienia takich ciasteczek? To bardzo proste!

• Margaryna lub masło. Ogólnie to co kto ma, tak około 15 gram. Plus minus,
• 3 jajka,
• 3 stołowe łyżki cukru,
• łyżeczka cukru waniliowego,
• szczypta soli, dosłownie odrobinę do smaku,
• 0,5 kilograma płatków owsianych wymieszanych z łyżeczką proszku do pieczenia.

Oczywiście składniki powyżej podane są wyłącznie orientacyjnie, każdy i tak zrobi po swojemu i takie ciasteczka i tak wyjdą :D

Wszystko wkładamy po kolei do miski i ubijamy do uzyskania odpowiedniej konsystencji. My do ubijania użyliśmy miksera, bo tak najwygodniej.

Ubite ciasto należy pozostawić na przynajmniej pół godziny aby płatki nasiąknęły i zrobiły się miękkie. Następnie masę, ciasto (zwał jak zwał, wiadomo o czym mowa) układamy na brytfannie wyłożonej papierem do pieczenia. Najlepiej je potem spłaszczać pędzelkiem malarskim nasączonym wodą.

Ułożone już ciasteczka wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Wcześniej nagrzaliśmy piekarnik do temperatury 200 stopni.

I gotowe! Takie ciasteczka są o tyle fajne, że nie mają w sobie aż tylu kalorii co kupne słodycze, nie są także nafaszerowane chemią. Wszystko robione w domu, domowym sposobem i pod naszym okiem, nic nie wymknie się nam spod kontroli.

Read More

Przepis mojej mamy na domowy chleb

Dzisiaj nie mój, a przepis mojej mamy na pyszny chleb domowy, naturalny, bez chemii, bez spulchniaczy. Bez niepotrzebnych rzeczy ogólnie. 

Oprócz tego chleb jest bardzo syty, dzięki czemu nie trzeba go jeść w dużej ilości by się najeść, już po jednej kromce czuję się pełny.

A oto przepis:

• 1 kilogram mąki,
• Szklanka mąki żytniej,
• 1 paczka drożdży,
• 3 łyżeczki soli,
• 2 szklanki wody,
• 1 szklanka mleka,
• 3 łyżki oleju.

Moja mama dodaje, że najpierw zaczyn wyrasta, potem partiami dolewa, dosypuje i wyrabia. Robi wszystko mikserem. Gdy ciasto wyrośnie wkłada je do brytfanny lub jakiejś formy i znów czeka aż trochę podrośnie. 

Następnie wkłada je do nagrzanego piekarnika do 200 stopni i piecze na temperaturze 180 stopni przez 40 - 50 minut.

Read More

Przepis na domowe sushi

Lubię sushi, nawet bardzo. Nie trudno się zatem domyśleć, że często je jadam, raz kupne, raz domowe - zrobione samemu. Dzisiaj naszła mnie wena i ochota na sushi przygotowane własnoręcznie w domu.

Zacznijmy od tego co potrzebowałem do przygotowania sushi:

• Ryż do sushi,
• Liście prażonych alg morskich,
• Ocet ryżowy,
• Łosoś,
• Kawałek ogórka szklarniowego,
• Cukier,
• Sól.

Przygotowanie sushi zawsze zaczynam od wymieszania około 50 ml octu ryżowego z łyżeczką soli oraz łyżeczką cukru. Otrzymaną mieszankę wlewam do wcześniej przygotowanego, wystudzonego już ryżu i mieszam składniki. Zazwyczaj gotuję półtorej szklanki ryżu, to wystarcza mi do zrobienia sushi z czterech liści alg morskich.

Do sushi zazwyczaj kupuję najzwyklejsze płaty łososia wędzonego, każdy zawija co innego. Wszystko wedle uznania. Mi akurat najbardziej podchodzi wędzony łosoś. Dorzucam jeszcze kawałek ogórka szklarniowego, którego widać na poniższych zdjęciach.

Kiedy ryż jest gotowy, łosoś i ogórek też to przechodzę do kolejnego etapu, czyli rozkładania ryżu na liściu prażonej algi morskiej. Ryż rozkładam ręcznie, palcami tak jak widać powyżej na zdjęciach. Jeżeli ktoś będzie robił sushi po raz pierwszy to warto mieć na uwadze, że ten ryż bardzo się klei, ja zawsze opłukuję palce z ryżu zimną wodą z miseczki, którą zawsze mam obok. Tak w sumie jest chyba najwygodniej.

Gdy mam ułożone wszystko tak jak na powyższych zdjęciach to z pomocą maty bambusowej zawijam sushi w rulon. Taki rulon kroję potem na prawdę ostrym nożem. Nóż musi być ostry, w przeciwnym razie podczas krojenia można potargać liść algi morskiej. Ot cała filozofia :)

Poniżej filmik z przygotowań:

Read More

Jadłospis po zrzuceniu wagi - pierś z kurczaka z piekarnika, czyli jak jeść by nie przytyć

Jednym z moich ulubionych dań, które często zdarza mi się jeść na etapie utrzymywania wagi i formy, to pierś z kurczaka z piekarnika. Taką pierś przyrządzam w naczynku żaroodpornym, którego nie przykrywam. Pod przykryciem wychodzi mi "gumiaste" mięso.
Jako dodatek do takiej piersi traktuję ryż, kaszę, mogą być ziemniaki (jak kto woli) i jakaś surówka. Nic skomplikowanego jak widać.

Składniki:

• Pierś z kurczaka
• Ryż naturalny
• Oregano
• Pieprz czosnkowy(bo taki mi się kupiło ☺)
• Curry
• Ziele angielski
• Listek laurowy
• Ogórki małosolne
• Oliwa z oliwek
• Troszkę wody

Przygotowanie:

Pierś kroję w większe ćwiartki, które układam do naczynka żaroodpornego. Do tego dolewam wody, ale na tyle żeby było jej trochę na dnie. Potem posypuję kolejno przyprawami: oregano, curry, pieprz, dorzucam ziela angielskiego i liścia laurowego. Całość polewam dosłownie odrobiną oliwy z oliwek i wkładam do piekarnika. Temperaturę ustawiam na 180 ℃ i trzymam tak od 30-40 minut, a czasami dłużej. Dodam, że wszystko to robię na oko ☺
W międzyczasie gotuję ryż w wodzie z jedną kostką rosołową. A ogórki małosolne mogą być zamiast surówki. Dlatego małosolne ponieważ takie kupiłem, nie miałem ochoty na surówkę.

PS. ilość wszystkich składników zależy od indywidualnych potrzeb. 

Read More

Sushi robię

Że sushi ma pozytywny wpływ na ludzki organizm wie każdy, do tego nie tuczy. Wiem wiem, zdania są podzielone - wiele osób uważa sushi za danie tuczące. Wszystko jednak zależy od tego co wrzucimy do środka. Sushi robione przeze mnie nie tuczy, a robię je w sposób następujący. Dodam, że nie jestem ekspertem w przyrządzaniu sushi, samoukiem wobec czego nie wygląda ono tak idealnie jak powinno.

Na początek składniki, które są niezbędne:

- liście prażonych alg morskich,

- ryż jaśminowy 

- łosoś

- ocet ryżowy

- sól

- cukier, może być trzcinowy - kostka lub dwie

- wasabi

- mata bambusowa

Co do ryżu to gotuję go na sypko, ilość tutaj nie ma znaczenia bo każdy robi go tyle ile jest mu potrzebne. Jeśli chodzi o mnie to przygotowałem go 200 gram. Gotowy ryż odstawiam by wystygnął.

Do miseczki wlewam ocet ryżowy, 50 - 100 ml, zwykle jednak robię to na oko. Do octu wrzucam kostkę lub dwie cukru, oraz małą łyżeczkę soli. Wszystko to mieszam do rozpuszczenia się.

Gotowy jak to nazywam roztwór octu z cukrem i solą dodaję do ryżu, całość mieszam, ale delikatnie żeby nie zrobiła się papka.

Na matę bambusową kładę jeden liść algi, tak jak na poniższym zdjęciu. Można zrobić z połowy liścia, osobiście wolę jednak gdy kawałki są większe, lepiej się kroi i ładniej wygląda.

Na liść nakładam palcami ryż, który się klei, dlatego potrzebna jest naczynie z zimną wodą, w której moczę palce za każdym razem gdy nabieram ryżu. W efekcie nie przykleja się ona i całość idzie płynnie można powiedzieć. Po rozprowadzeniu ryż kładę na niego pokrojonego w paski łososia, dodaję również odrobinę wasabi - to zielone poniżej łososia ;)

Całość zawijam za pomocą maty bambusowej w rulonik. Sam sposób zawijania jest stosunkowo prosty, jak to zrobić można zobaczyć T U T A J 

Taki oto rulonik kroję paski ostrym i zwilżonym wodą nożem, na tym etapie sushi jest gotowe. Domowym sposobem wyszło mi całkiem dobre sushi.

Read More

Pomysł na szybki i nie tuczący obiad

Zazwyczaj nie planuję co będę robił na obiad w danym dniu, tak też było dzisiaj. Po wyjściu do sklepu stwierdziłem, że zrobię dzisiaj warzywa z makaronem plus pierś z kurczaka, którą osobiście bardzo lubię. 

Sposób przygotowania jest prosty i szybki. Warzywa wrzucam na patelnię, makaron gotuję. Natomiast pierś zostaje filetowana i usmażona bez tłuszczu na papirusie.
Warzywa wrzucam do ugotowanego i odcedzonego makaronu, wszystko to jest razem mieszane. Czyli jak widać żadna filozofia. 

Na talerzu wygląda to tak:

Pozdrawiam! 

Read More

Zapiekana ryba ze szpinakiem i serem mozzarella

W dzisiejszym wpisie pokażę jak przygotować smaczny i nietuczący obiad, który niczym Peter Carey przeniesie(gnieżdżącego się w Tobie) grubasa do historii.

Do przygotowania porcji dla jednej osoby potrzebne nam są następujące składniki:

• Dwa ziemniaki,
• Jeden filet ryby przekrojony na pół, może być mintaj
• Szpinak
• Ser mozzarella, dwa plasterki

Read More

Nie tuczący obiad - warzywa, ryż i pierś z kurczaka

W tym wpisie pokażę Państwu jak szybko przygotować nie tuczący obiad, który okaże się również zdrowym i sycącym posiłkiem. Jest to prosta potrawa - warzywa z piersią z kurczaka duszoną na teflonowej patelni. 

W tym celu potrzebna będzie nam pierś z kurczaka. Tej wielkości pierś jaką widzicie na zdjęciu poniżej spokojnie wystarczy dla co najmniej trzech osób. 

Read More